La cucina del Cuoco Piero

Buongustai oggi prepareremo un piatto semplice e gustoso che tra gli ingredienti ha un album di qualche anno fa ma che si riascolta sempre con grande piacere: Armstrong degli Scisma.
Il piatto è la Frittata Scisma.

Ingredienti:

- 6 uova
- 200 gr. di salame piccante tagliato a fettine
- 6 cucchiai di latte
- 4 cucchiai d'olio d'oliva
- 6 cucchiai di parmigiano grattugiato
- Sale Q.B.
- Scisma - Armstrong (1999)

Preparazione:

Per prima cosa inserite Armstrong degli Scisma nel vostro stereo e premete il tasto play. Mettete le uova in una terrina e Sbattetele con il parmigiano, il latte, il sale fino ad ottenere un composto liquido e senza grumi. Ora mentre dalle casse esce Troppo poco intelligente scaldate un cucchiaio d'olio, scaldateci il salame a fette e sopra versate la frittata.
Ora coprite e fate cuocere a fuoco medio fino a che il composto non si "solidifica". Girate la frittata, mettete l'olio rimasto e cuocete ancora per 1 minuto.

Ora sedetevi a tavola, stappate una bottiglia di Grignolino e godetevi la Frittata Scisma riascoltando il disco dall'inizio.

Se a fine pasto non siete ancora sazi potreste recuperare Rosemary Plexiglas (Tratta da Rosemary Plexiglas - 1997) da gustare con il caffè.

Scisma - L'Innocenza

Scisma - Tungsteno

Scisma - Rosemary Plexiglas

Cari Buongustai, siete pronti per una nuova ricetta del vostro Cuoco Piero?
Oggi prepareremo degli Gnocchi Interno 17.

Ingredienti:

1 Kg. di gnocchi di patate
7 cucchiai di passata di pomodoro
1 melanzana tonda
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
5-6 foglie di basilico
4 cucchiai d'olio
1/2 bicchiere di vino bianco
peperoncino secco
1 mozzarella
Interno 17 - Mr Star
Interno 17 - Hello
sale q.b.

Preparazione:

Create un po' di atmosfera abbassando leggermente le luci e inserite nel vostro lettore Hello. Ora sbucciate la melanzana e tagliatela a dadini non troppo piccoli. Scaldate l'olio e rosolate lo spicchio d'aglio, unite la melanzana e cuocete per 20 minuti mescolando di tanto in tanto seguendo la voce di Bubu. Quando la verdura apparirà dorata, aggiungete il peperoncino tritato (o spezzettato a mano) e il vino. Lasciate evaporare e unite il pomodoro. Cuocete per 10 minuti. Il condimento è praticamente pronto e il disco dovrebbe essere quasi finito, ora, finita la cottura spolverate con il prezzemolo e il basilico. Unite il sugo agli gnocchi in precedenza cotti in acqua salata e aggiungendo la mozzarella a cubetti. Ora gustate ascoltando Mr Star.

Buon appetito

Interno 17 - Hello

Interno 17 - Non è stato mai così difficile

Buogiorno Buongustai, oggi prepareremo un dolce. Come per tutte le ricette del Cuoco Piero, la preparazione è semplice e anche i più impacciati potranno adoperarsi per cucinare questi Biscotti Cacao e Cioccolato Cousteau.

Ingredienti:

300 g di farina per dolci
180 g di zucchero
60 - 80 g di gocce di cioccolato
170 g di burro
1 uovo
3 cucchiai di cacao amaro
Cousteau - Cousteau
Cousteau - Sirena
Cousteau - Nova Scotia

Preparazione

Prendete il Burro a temperatura ambiente, tagliatelo a dadini e mettetelo in una terrina.
Ora, mentre dalle casse esce Sadness (Nova Scotia), unite lo zucchero al burro mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo. Incorporare l'uovo mescolando.
Prendete un'altra terrina e mettete la farina aggiungendo le gocce di cioccolato e il cacao (3 o 4 cucchiai di cacao, ma potrebbero essere di più, valutate il colore della farina che deve diventare marrone).
Unite i 2 composti e formate con l'impasto ottenuto un rotolo che avvolgerete nella carta da forno. Mettete in frigorifero per 2 ore e godetevi l'album Cousteau. Dopo le 2 ore prendere il composto dal frigo e tagliatelo a fettine. Mentre il forno si scalda mettete le fette appena realizzate nella teglia imburrata e infarinata. Infornate a 180° per 10-15minuti. Alla fine della cottura lasciate ancora nel forno per un po'.

Praparate del latte tiepido e sorseggiatelo mangiando i biscotti ancora caldi e ascoltando Sirena.

Cousteau - (Damn) These Hungry Times

Cousteau - Sadness

5X fare il soffritto 

Theory of a dead man - Invisible man
Distillers - Drain the blood
President of the United States of America - Love everybody
Therapy? - Stories
Blur - song2

5 pezzi non eccessivamente lunghi che consentono di preparare un buon soffritto e seguire tutte le fasi della realizzazione.

E buon appetito !

Ci spostiamo in Messico per preparare un piatto sorprendentemente non piccante: il Pulpo Molotov conosciuto ai più come Pulpo al vino blanco.
Tra gli ingredienti ho inserito ¿Dónde jugaran las niñas? e Apocalypshit dei Molotov, spero riescano ad accontentare anche i vostri palati.

Ingredienti:

- 200 g di pomodori pelati
- 100 g di cipolla tritata fine
- 1 litro di vino bianco (1/2 litro per la preparazione del polpo, 1/2 litro da sorseggiare cucinando)
- 1 kg di polpo
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- sale
- pepe
- Molotov - ¿Dónde jugaran las niñas? (1997)
- Molotov - Apocalypshit (1999)

Preparazione

Inserite nel vostro lettore ¿Dónde jugaran las niñas? e cominciate a cucinare. Fate bollire il polpo pulito in acqua bollente per circa 10 minuti - nel frattempo togliete i semi e tritate i pomodori -. Passati i 10 minuti sulle note di Voto latino scolate e tagliate in pezzi grandi come un boccone.
A questo punto - seguendo la candenza di Gimme tha Power per scandire il ritmo dei vostri gesti - scaldate l'olio in una padella, unite la cipolla e i pomodori e soffriggete senza far colorire.
Aggiungere quindi il polpo, spruzzate con il vino e alzate la fiamma facendo così cuocere su fuoco vivo finché tutto il vino sarà evaporato.
Abbassate la fiamma e terminate la cottura.

Gustate ascoltando Apocalypshit.

Nonostante il polpo sia preparato con il vino bianco potrete mangiarlo bevendo una bella birra fredda.

Buon appetito

L'abbinamento di questa ricetta può essere considerato da qualcuno scontato, e infatti lo è, ma non importa il piatto si adatta perfettamente al disco che sto per suggerirvi: Limoni Ripieni alla Fool's Garden.

Ingredienti:

- 4 Limoni
- 150 g di Tonno Sott'olio
- 2 Uova Sode
- 30 g di capperi (meglio se sotto sale)
- 50 g di Olive Verdi, n25 G Capperi
- Olio d'oliva

Preparazione:

Prendete Dish Of The Day e infilatelo nel vostro lettore. Appena parte la leggerissima Ordinary Man tagliare i limoni nel senso della lunghezza e svuotateli. Mettete ora nel frullatore il tonno sgocciolato, i capperi (se avete usato quelli sotto sale ricordatevi di lavarli bene), le olive snocciolate e i tuorli delle uova che avrete precedentemente cotto. Frullate bene il tutto e versatelo in una terrina. Diluite con un filo d'olio. Distribuite il composto appena realizzato nei limoni svuotati. Servire i limoni alla Fool's Garden su un piatto da portata guarnito con delle olive intere e gustate ascoltando Finally.

La ricetta è questa: Linguine alla Spin Doctors

Una piccola nota da poter sfoggiare con gli amici: Lo Spin doctor è il termine inglese con cui si indica il dottore del raggiro, il manipolatore di opinioni.

Ingredienti per 4 persone

- 270 gr di linguine
- 1 scalogno piccolo
- 40 gr di bottarga grattugiata
- 3 cucchiai polpa di pomodoro a cubetti
- peperoncino (a piacere)
- 3 cucchiai di capperi
- 5 foglie di basilico
- olio
- sale
- Pocket Full of Kryptonite - Spin Doctors
- You've Got to Believe in Something - Spin Doctors

Preparazione

Inserite nel vostro lettore Pocket Full of Kryptonite mentre fate bollire l'acqua e cuocete le pasta in abbondante acqua salata; mentre la pasta cuoce scottate lo scalogno ben tritato nell'olio e aggiungete la polpa di pomodoro. Fate sfrigolare per un paio di minuti, godete dello sfrigolio mixato con il suono degli Anni '90, aggiungete i capperi (se usate capperi sottosale ricordatevi di metterli in ammollo in acqua almeno 30 minuti prima) infine la bottarga, aggiustate di sale.
Scolate la pasta e fatela saltare nel sugo. Ora aggiungete il basilico tritato fresco.

Sedetevi e mangiate con il sottofondo di You've Got to Believe in Something (se siete in dolce compagnia sottolineate la presenza di She's not you) e bevete un vino rosso o rosato, consiglierei qualcosa di non troppo forte come un Ciliegiolo ligure (come la scorsa volta potreste consigliare voi il vino giusto nei commenti).

Alla prossima e buon appetito!

Il Cuoco Piero

Ciao amici!

Sul forum ho indetto un sondaggio per decidere quale tipo di ricetta proporre:

Quale sarà la prossima ricetta del Cuoco Piero?

• Antipasto
• Primo
• Secondo
• Dolce

Andate a dire la vostra, avete ancora poco tempo!!!!

Sono il Cuoco Piero, cucino per vivere, per diletto, per passione, per mangiare.

La filosofia della mia cucina si può riassumere così: bisogna provare tutto... o quasi.

Realizzare un piatto rock significa metterci passione, ingegno, abilità e fortuna... e io ce li metto... ah se ce li metto!

Presto una ricetta... restate in ascolto!